Phong cách độc đáo trong chế tạo rượu vang và whisky.

Vang và Whisky là 2 loại thức uống có cồn hảo hạng được nhiều người yêu thích. Có thể nói dù qua hàng thế kỉ nhưng khi nhắc đến cái tên Vang và Whisky thì không ai lại không biết. Để chế tạo ra những chai rượu hảo hạng này cần phải trải qua một quy trình sản xuất nghiêm ngặt. Từng phương pháp, nguyên liệu khác nhau sẽ cho ra những loại rượu khác nhau với hương vị đặc trưng riêng. Trong bài viết hôm nay mời bạn cùng Thùng gỗ nhập khẩu tìm hiểu phong cách độc đáo trong chế tạo rượu vang và whisky thông qua bài viết bên dưới nhé!

Khái niệm rượu Vang, rượu Whisky

Rượu vang là một loại đồ uống có cồn được lên men từ trái cây. Trong quá trình sản xuất rượu vang, nho là loại trái cây được sử dụng phổ biến nhất, đôi khi người ta cũng sử dụng những loại trái cây khác nhưng không nhiều bằng nho.

Cũng giống như rượu Vang, rượu Whisky được làm từ quá trình lên men trực tiếp các loại ngũ cốc như lúa mạch, mạch nha, ngô,…với nồng độ từ 40-45%, rượu mang một màu nâu hổ phách rất đẹp, hương vị nồng nào, gần gũi và đặc trưng.

Trên thế giới, Whisky có rất nhiều loại. Whisky của từng quốc gia, từng lãnh thổ, từng khu vực sẽ có hương vị độc đáo khác nhau

Xem thêm: Nguồn gốc ra đời của 5 loại cocktail whisky phổ biến nhất

Phong cách độc đáo trong chế tạo rượu vang và whisky.

Rượu vang

Khi nói đến phong cách độc đáo trong chế tạo rượu vang người ta lại nghĩ ngay đến công đoạn ủ trong thùng gỗ sồi

Trước hết là vì các thớ gỗ của thùng gỗ sồi trong quá trình ngâm ủ sẽ tiết ra một số chất tự nhiên, các chất này sẽ hòa tan vào rượu, làm ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị, màu sắc lẫn mùi hương của rượu vang. Từ đó là cho rượu vang trở nên ngon hơn, thơm hơn, đặc sắc hơn

Từng loại gỗ sồi khác nhau sẽ đem lại cho rượu vang một tính chất, hương vị khác nhau. Ví dụ như:

• Gỗ sồi Pháp: Loại gỗ sồi này tạo cho rượu Vang tính chất mềm mại, dịu dàng. Từng thớ gỗ của thùng gỗ sồi Pháp chắc chắn, các chất hữu cơ tự nhiên được tiết ra từ bên trong chất gỗ một cách từ từ, chậm rãi rồi mới hòa quyện với chất rượu
• Gỗ sồi Mỹ: Điểm độc đáo của rượu vang khi ngâm trong thùng gỗ sồi Mỹ đó là cho vị rượu cay, thơm ngọt như vani và vị nồng nàn như Whisky. Bên trong các thớ gỗ sồi Mỹ có các chất tự nhiên như tannin, phenolics nhiều hơn gỗ sồi Pháp nên rượu vang được ngâm trong gỗ sồi Mỹ sẽ cho ra mùi vị gay gắt và mạnh mẽ hơn

Nói về phong cách độc đáo trong sản xuất rượu vang chính là khi ngâm trong thùng gỗ sồi thì làm sao có thể bỏ qua mùi thơm của rượu. Đó là mùi bánh mì nướng, mùi hun khói, mùi socola hay mùi cà phê. 

Tất cả có được là nhờ vào quá trình đốt lửa cho cháy xém phía trong của thùng gỗ. Các chuyên gia cho rằng lượng tanin trong thùng gỗ sồi được đột cháy xém càng nhiều thì sẽ càng ít, từ đó cho vị rượu mềm mại và nhẹ nhàng hơn

Trong quá trình ngâm ủ rượu vang trong thùng gỗ sồi, bạn sẽ bắt gặp hiện tượng bốc hơi, điều này khiến cho lượng rượu bị hao hụt đi. Nồng độ Alcohol càng cô đọng hơn khi hiện tượng bốc hơi diễn ra càng nhiều. Các yếu tố của gỗ sồi, nhiệt độ hầm ủ, độ ẩm không khí, thùng gỗ bạn sử dụng cũ hay mới sẽ quyết định quá trình bốc hơi này nhiều hay ít

Rượu Whisky

Điều tạo nên phong cách độc đáo trong sản xuất Whisky đó chính là công đoạn ủ Whisky trong thùng gỗ sồi. Người ta nói rằng, thùng rượu gỗ sồi chính là linh hồn của rượu Whisky, quyết định đến 70% hương vị của Whisky

Thùng gỗ sồi không chỉ giúp cho rượu Whisky ổn định và trưởng thành dần dần mà bản thân gỗ của thùng có nhiều hương vị và các chất hóa học khác nhau, ảnh hưởng trực tiếp đến mùi hương và mùi vị rượu Whisky

Nếu không trải qua quá trình ngâm ủ trong thùng gỗ sồi, rượu Whisky sẽ vẫn mang một màu trắng, vẫn không có các hương vị thơm ngon, quyến rũ như caramel, vani hay hạt dẻ. Có thể nói nếu không có gỗ sồi sẽ không có rượu Whisky mà chúng ta biết như hiện nay. Đây chính là điểm tạo nên phong cách độc đáo trong chế tạo Whisky

Gỗ sồi là sự lựa chọn lý tưởng để làm thùng ngâm rượu cũng là điều dễ hiểu. Nó có độ bền tương đối cao, tạo độ kín cho chất lỏng và giúp hương vị được lên men tốt hơn những loại gỗ khác. Theo Kevin O’Gorman-một chuyên gia về rượu cho rằng có được điều này là do bên trong cấu trúc gỗ sồi có chứa hàm lượng tanin.

Dù hiện nay thùng rượu gỗ sồi đã có những phương pháp khác thay thế nhưng không có cách nào tạo ra những rượu Whisky những hương vị độc đáo, đa dạng như khi ngâm trong thùng gỗ sồi. Mỗi loại gỗ sồi khác nhau lại cho ra hương vị rượu Whisky khác nhau. Thật thú vị phải không nào?

Xem thêm: Thùng Rượu Gỗ Sồi – Bảng Giá Thùng Gỗ Sồi mới nhất 2022

Tạm kết

Bài viết trên là những chia sẻ của Thùng gỗ nhập khẩu về phong cách độc đáo trong chế tạo rượu vang và whisky. Để tham khảo thêm những mẫu thùng gỗ sồi đẹp nhất hiện nay quý khách vui lòng truy cập ngay vào website: http://thunggonhapkhau.com/