Tìm hiểu về tầm ảnh hưởng của thùng gỗ sồi đối với rượu

Đối với những tín đồ đam mê rượu, thùng gỗ sồi có lẽ là một trong những đồ vật không thể nào quen thuộc hơn. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao người ta lại ưa chuộng việc ngâm ủ rượu trong thùng gỗ sồi chưa? Trong bài viết hôm nay, hãy cùng Thùng Gỗ Nhập Khẩu tìm hiểu về tầm ảnh hưởng của thùng gỗ sồi đối với rượu nhé.

Tầm ảnh hưởng của thùng gỗ sồi đối với rượu

Về màu sắc

Sau khi ủ rượu một thời gian nhất định, màu sắc của rượu cũng sẽ biến đổi tùy vào loại rượu mà bạn sử dụng để ngâm. Nếu là các loại rượu trắng, thành phẩm bạn nhận được sau khi ngâm sẽ là những giọt rượu vang màu hổ phách hoặc màu vàng rơm. Còn nếu bạn sử dụng rượu vang đỏ để ngâm, thành phẩm nhận được sau một thời gian dài ngâm rượu sẽ là những giọt rượu màu đỏ thẫm.

Về hương và vị

Sự thay đổi đáng chú nhất sau khi ngâm rượu trong thùng gỗ sồi đó chính là mùi hương và mùi vị. Thông thường, trước khi ngâm rượu, người ta sẽ tiến hành đốt xém nhẹ bên trong thùng gỗ rồi mới tiến hành đổ rượu vào. Hành động này sẽ giúp cho thành phẩm rượu sau khi ngâm sẽ có mùi thơm của khói, bánh mì nướng, mùi vani hoặc mùi chocolate ngọt ngào. Bên cạnh đó, tùy vào loại chất liệu là gỗ sồi Mỹ hay gỗ sồi Nga mà thùng gỗ ngâm rượu sẽ cho ra vị rượu khác nhau. Ví dụ như ngâm bằng thùng gỗ sồi Mỹ sẽ có vị cay gắt hơn, còn nếu ngâm bằng thùng gỗ sồi Pháp thì vị sẽ thiên về ngọt và mạnh hương vani hơn.

Về chất lượng

Trong gỗ sồi có chứa những hợp chất hữu cơ đặc biệt. Sau một thời gian ngâm rượu nhất định, các chất hữu cơ này sẽ được hòa tan và ngấm dần vào rượu, làm cho các chất cứng, chất tạo độ chát gắt từ phần vỏ và cuống nho mềm mại hơn, tạo độ cân bằng cho rượu. Đồng thời, giúp cho hương rượu nồng hơn, ấm hơn, màu sắc cũng trở nên đẹp hơn. Bên cạnh đó, thùng gỗ sồi ngâm rượu còn có khả năng loại bỏ độc tố, giảm nồng độ cồn của rượu. Nhờ đó có thể đảm bảo an toàn, giảm thiểu các trường hợp ngộ độc rượu gây nguy hiểm đến tính mạng của người uống.

Xem thêm: Cập nhật bảng giá thùng rượu gỗ sồi mới nhất

Những loại rượu nào có thể ủ trong thùng gỗ sồi?

Về mặt lý thuyết, tất cả các loại rượu vang, từ vang đỏ, vang trắng và kể cả là vang hồng đều có thể ủ trong thùng gỗ. Tuy nhiên, chúng phải có đủ các đặc tính cần thiết để tự bảo vệ mình trong quá trình ngâm ủ. 

Để đủ điều kiện ủ trong thùng gỗ, rượu cần phải có nồng độ cồn cao, tính acid tốt và có thành phần polyphenolic. Rượu vang đỏ có trúc lớn là loại rượu lý tưởng và phù hợp nhất nếu bạn đang có ý định ủ rượu lâu năm trong thùng gỗ.

Phân loại thùng gỗ sồi

Thùng gỗ sồi Mỹ

Gỗ sồi Mỹ được khai thác từ những cây sồi mọc tại Mỹ, có đặc điểm là lực nén tốt, chịu được sự va đập mạnh. Gỗ sồi Mỹ còn hay được gọi là gỗ sồi đỏ và thường được ứng dụng rộng rãi để ủ rượu vang đỏ. Hàm lượng tannin trong gỗ sồi Mỹ cao hơn, do đó thành phẩm rượu vang sẽ có hương vị đậm đà và gắt hơn so với các loại rượu vang ngâm trong thùng gỗ khác. Cụ thể hơn, hương vị của chúng sẽ là sự kết hợp giữa vị hơi cay của gia vị, một chút thơm ngọt của vani, thoang thoảng thêm chút mùi khói và bánh mì nướng đặc trưng… tạo nên một sự bùng nổ vị giác nồng nàn khi thưởng thức ngụm rượu đầu tiên.

Thùng gỗ sồi Pháp

Gỗ sồi Pháp, hay còn gọi là gỗ sồi trắng là loại gỗ được khai thác ở Pháp và một số nước châu Âu lân cận. Các thớ gỗ của gỗ sồi Pháp thường rắn chắc hơn và lượng tannin cũng ít hơn so với gỗ sồi Mỹ. Do đó, các hợp chất hữu cơ có trong gỗ sẽ tan từ từ và chậm rãi khi tiếp xúc với rượu, tạo ra thành phẩm rượu có hương vị mềm mại tinh tế, nhẹ nhàng, có độ ngọt ngào nhất định của vani và không tạo độ gắt khi thưởng thức. Độ oxy hóa của rượu cũng không nhiều, giúp giảm bớt độ chát của rượu trong quá trình ủ. Chính vì sự nhẹ nhàng, tinh tế này mà đa số mọi người đều ưa chuộng ngâm rượu trong thùng gỗ sồi Pháp hơn thùng gỗ sồi Mỹ, mặc dù giá thành của nó đắt hơn.

Thùng gỗ sồi Nga

Gỗ sồi Nga cũng được sử dụng để làm thùng gỗ ngâm rượu, tuy nhiên lại không phổ biến bằng gỗ sồi Mỹ và gỗ sồi Pháp. Ưu điểm của loại thùng gỗ làm từ gỗ sồi Nga là giá thành khá rẻ, chất lượng rượu ủ cũng không thua kém hai loại thùng gỗ còn lại. Do đó, loại thùng gỗ ngâm rượu gỗ sồi Nga rất được ưa chuộng tại Việt Nam.

Xem thêm: Địa chỉ mua thùng rượu gỗ sồi Hồ Chí Minh

Như vậy, qua bài viết vừa rồi, Thùng Rượu Gỗ Sồi đã cùng bạn đọc tìm hiểu về tầm ảnh hưởng của thùng gỗ sồi đối với rượu. Hi vọng với những thông tin trên, bạn đã hiểu rõ hơn về công dụng và tầm ảnh hưởng của thùng gỗ sồi trong việc ngâm ủ rượu vang.

Xem thêm: Những điều thú vị về rượu