Làm rượu vang từ giống nho Cabernet Sauvignon nổi tiếng

Nho Cabernet Sauvignon có lẽ là giống nho đỏ nổi tiếng nhất trên thế giới, được coi như vua của các giống nho đỏ. Ở vị thế giống như Chardonnay đối rượu vang trắng, nho Cabernet Sauvignon mang đủ các đặc tính tuyệt vời: dễ trồng, dễ thích nghi, dễ uống và mang lại giá trị kinh tế cao. Với bài viết này, ThungGoNhapKhau sẽ giới thiệu đến bạn giống nho Cabernet Sauvignon phổ biến thường được dùng để sản xuất rượu vang.

Nho Cabernet Sauvignon là gì?

Nho Cabernet Sauvignon có lẽ là giống nho làm rượu vang đỏ nổi tiếng nhất trên Trái đất. Có lẽ chỉ có nho Merlot vùng Bordeaux hay nho Pinot Noir ở vùng Burgundy mới có thể sánh được về độ nổi tiếng. Từ quê hương Bordeaux, nho Cabernet đã lan rộng thành công đến hầu hết các quốc gia trồng nho trên thế giới. Hiện nay nó là giống nho chủ chốt trong nhiều vùng rượu vang nổi tiếng. Dù xuất xứ từ đâu, rượu vang Cabernet Sauvignon dường như luôn thể hiện được một số đặc điểm chung: màu sắc đậm, cấu trúc tanni tốt, độ chua vừa phải và hương thơm của nho đen, lá cà chua, gia vị đậm và gỗ tuyết tùng.

Hương vị của rượu vang Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon là giống nho đen có màu rất sậm, cùng lớp vỏ dày và độ acid cao. Các loại rượu vang từ Cabernet Sauvignon thường có màu đậm, độ chát và độ acid cao cùng hương thơm rất mãnh liệt mạnh mẽ. Hương vị nổi bật của nó là mùi các trái cây màu đen (cherry đen, lý chua đen) và hương vị thảo mộc cay nồng (ớt chuông, bạc hà). Thường thì rượu vang Cabernet Sauvignon luôn được ủ trong các thùng gỗ sồi nhằm làm mềm chất tanni và tạo thêm các hương vị từ gỗ sồi cho rượu (chẳng hạn mùi khói, vanilla, cà phê, gỗ bách hương).

Xem thêm: Bảng Giá Thùng Gỗ Sồi Ngâm Rượu Nhập Khẩu Mới Nhất 2024

Đặc điểm của rượu vang làm từ giống nho Cabernet Sauvignon

Rượu vang làm từ giống Cabernet Sauvignon có nồng độ từ 13.5-15.5%, vị rượu đậm và độ chát cao, không ngọt. Khi thưởng thức rượu vang làm từ giống nho này, người ta thường cảm nhận được các hương vị như: tiêu xanh, quả anh đào đen, lý chua đen, cà phê, gỗ tuyết tùng, gia vị nướng, than chì, mâm xôi đen, thuốc lá, bạc hà, socola, lá nguyệt quế…

Một số loại rượu vang được làm từ Cabernet Sauvignon từ nhiều nước trên thế giới tiêu biểu như sau:

• Rượu vang Ý Due Palme Albrizzi
• Rượu vang Mỹ Ironstone Old Wine Cabernet Sauvignon
• Rượu vang Chile Valdivieso Gran Reserva Cabernet Sauvignon
• Rượu vang Pháp Dauzac Bordeaux

Các vùng trồng nho Cabernet Sauvignon lớn trên thế giới

Với diện tích trên hơn 713.575 mẫu được rải đều trên khắp thế giới cho thấy mức độ phổ biến của nho Cabernet Sauvignon

• Pháp: Cabernet Sauvignon phát triển mạnh mẽ ở Bordeaux, Bergerac, Languedoc-Roussillon
• Chile: Maipo, Cachapoal, Aconcagua và thung lũng Colchagua là những vùng trồng nho lớn nhất của Chile. Ở Maipo, những cơn gió mát lành thổi từ Thái Bình Dương đã tạo nên một vùng khí hậu Địa Trung Hải lý tưởng góp phần làm nên phong cách rượu vang đậm vị Cabernet Sauvignon ngon nhất xứ Chile. Tiểu vùng Alto Maipo rất nổi tiếng với loại nho này.
• Mỹ: Napa Valley, Sonoma, Paso Robles, Red Mountain là những vùng trồng nho lớn nhất. Một trong những đặc điểm đáng chú ý nhất của rượu vang Mỹ làm từ Cabernet Sauvignon là có vị khoáng do được trồng trên đất núi lửa ở thung lũng Napa. Các loại rượu vang ở vùng giữa thung lũng thường có hương anh đào đen với vị tannin tươi mát. Còn các loại rượu vang ở vùng đồi thường chua hơn và thoảng hương mâm xôi đen cùng với vị tannin thô ráp.
• Úc: chủ yếu phân bổ ở hai vùng lớn Coonawarra, Margaret River. Đặt biệt vùng Coonawarra ở Nam Úc sở hữu khí hậu ấm áp với đất sét đỏ có hàm lượng oxit sắt cao (được gọi là “terra rossa”), Cabernet Sauvignon ở vùng này có vị đậm, mùi trái cây rõ rệt nhưng lại rất cân bằng, độ chát cao với hương tiêu sọ và lá nguyệt quế.
• Tây Ban Nha: Castilla-La Mancha, Extremadura, Mentrida, Ucles.
• Nam Phi: Stellenbosch
• Ý: chủ yếu tập trung ở ba vùng chuyên làm rượu vang lớn nhất nước Ý là Veneto, Sicily, Tuscany.
• Argentina: Mendoza, san Juan
• Trung Quốc: Hà Bắc, Tân Cương, Ninh Hạ và Sơn Đông.
• Các vùng trồng nho khác: Bulgaria, Moldova, Nga…

Những món ăn kết hợp với rượu vang làm từ giống nho Cabernet Sauvignon

Nếu chúng ta kết hợp loại rượu vang Cabernet Sauvignon với các loại thức ăn giàu chất béo và các món ăn giàu hương vị thì sẽ ngon và hấp dẫn hơn. Để cảm nhận được rõ ràng hơn, bạn có thể thử  bằng cách mua một chai rượu vang làm từ giống nho Cabernet Sauvignon ăn kèm với bánh hamburger gruyere nướng, pizza nấm sốt cà chua hoặc một ít thịt Rib-eye.

Để có sự kết hợp lý tưởng với các loại rượu vang làm từ nho Cabernet Sauvignon, bạn không nên ghép chúng với socola. Thay vào đó, bạn nên ăn cùng với các món sườn non hoặc thịt bê nấu với nước sốt kem chua. 

Trên đây là những thông tin về giống nho Cabernet Sauvignon mà thunggonhapkhau.com gửi đến bạn nhằm giúp bạn hiểu hơn về giống nho làm rượu vang phổ biến này. 

Thùng gỗ nhập khẩu Đăng Khoa chuyên phân phối các loại thùng thùng gỗ sồi chuẩn chất lượng giúp ủ rượu vang thơm ngon nhất. Liên hệ ngay tới hotline: 096.993.5312 để được hỗ trợ tư vấn chi tiết nhất nhé.